皮疹、腹瀉、流鼻水……寶寶身體有異樣，媽媽往往最擔心，也最困惑。
新手媽媽Linda：「好像有時吃完東西就會這樣！是食物不乾淨嗎？」
孕媽媽Connie：「聽說食物敏感也會這樣！不過我也不太肯定……」
由食物引起的過敏問題常見卻不易分辨。遇上突發徵狀，媽媽們自然不知所措。「要立即求醫嗎？還是戒口，下次不讓BB吃就好？」
這次的專訪請來了兒科專科陳德仁醫生，解答一下常見有關嬰幼兒食物過敏的疑問及減低過敏的建議方案。
食物過敏≠食物中毒
寶寶進食後出現過敏反應，並非一定食物不潔或含菌，而有機會是免疫系統過度反應，誤把本來無害的物質當作敵人攻擊。陳德仁醫生解釋：「免疫系統其中一種重要作用是幫助人體抵禦入侵的外來物，如細菌、病毒等，並以相應的免疫反應擊退敵人。當系統失衡，將好人誤當壞人攻擊，便會引發皮膚炎、氣喘或咳嗽等過敏病徵。」
牛奶蛋白過敏最常見
牛奶、雞蛋、果仁、海鮮都是容易引致嬰幼兒過敏的食物。而1歲前，牛奶蛋白過敏是較常見的食物過敏之一。
陳醫生解釋：「嬰幼兒的消化系統尚未完全發育，當接觸到大分子蛋白時可能會引起消化不適，而且亦容易對牛奶中的β-乳球蛋白(關鍵致敏蛋白）產生過敏反應。另外，若嬰幼兒腸道菌群失衡，未能及早建立腸道屏障，亦有機會增加日後過敏的風險。」
過敏非防不勝防
不過這種情況並非防不勝防，陳醫生建議，不妨循以「治標」和「治本」的方法減低寶寶過敏的可能。
「治標」的方法就是以母乳餵哺，如無法純母乳餵哺，部分水解蛋白配方奶粉可以是一種不錯的選擇。
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母乳餵哺
餵哺母乳最不易引發過敏反應，因此建議媽媽在嬰幼兒出生後至少餵哺母乳至一歲。母乳含有豐富的營養成分和抗體，能夠增強嬰幼兒的免疫系統，有助於減少早期濕疹、哮喘和牛奶過敏的風險。
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部分水解蛋白配方
水解蛋白配方分為部分水解，深度水解和游離氨基酸。
如無法純母乳餵哺，部分水解蛋白配方奶粉是預防或減低過敏風險另一選擇。它透過對完整蛋白進行「預消化」處理，將大分子的牛奶蛋白切成小分子。現時更有技術能100%水解牛奶中的關鍵致敏蛋白，減低過敏風險。如果嬰兒出現嚴重敏感徵狀及情況，深度水解蛋白配方奶粉和游離氨基酸配方則可用作過敏的治療用途。
「治本」的方法就是好的腸道健康
BB的腸道健康與免疫力有很大關係, 三歲前是嬰幼兒建立健康腸道微生態環境的關鍵時期，一個好及平衡的腸道菌群，不但可以保護腸道，而且可減少感染和過敏的風險。這段時間內，腸道菌群的定殖仍在發展，對於嬰幼兒的長期的防禦能力去抵抗疾病有著深遠的影響。研究顯示，同時添加益生元和益生菌，如：SYNEO含有GOS/FOS 9:1 和 BBM-16V 的配方奶粉，有助提升腸道好菌數量，降低壞菌數目，減低嬰幼兒過敏可能 。
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4至6個月期間開始加固
延遲進食固體食物無助預防過敏，而提早進食固體食物或會增加過敏風險，所以4至6個月期間是最理想時間。
總括而言，陳醫生建議父母在嬰幼兒三歲前，特別注重他們的腸道健康，為他們的未來健康打下堅實的免疫基礎。提前行動減低寶寶過敏的風險，可通過母乳和部分水解蛋白配方餵養補充。但如果寶寶已出現過敏徵狀，宜盡快求診，及早治療。
針對過敏高風險寶寶的「0敏餵養」建議
研究發現β-乳球蛋白（β-lactoglobulin）是牛奶中主要的乳清蛋白之一，也是引起嬰兒牛奶過敏的主要原因之一。因為嬰兒的消化系統尚未完全發育，容易對這種關鍵致敏蛋白產生過敏反應。
而「0敏餵養」即是盡量減低過敏發生的可能。對於一些過敏風險高的BB（例如有家族過敏史），建議以母乳餵哺，如果無法純母乳餵哺，可以考慮用部分水解蛋白配方奶粉，減低BB接觸大分子牛奶蛋白而產生過度刺激的風險，而且現在的技術可以做到100%分解牛奶中的關鍵致敏蛋白， 讓寶寶的腸道逐漸適應，更好地吸收營養；而且四至六個月開始加固食物，慢慢養成對食物的耐受性，以減低過敏風險。
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